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Ladoix Blanc

Ladoix Blanc

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Ladoix-Serrigny est l'un des plus anciens villages viticoles de la Côte de Beaune. En effet, les premiers seigneurs de Ladoix s'y installèrent au XIIIème siècle.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Calcaires marneux, argile, oolithe ferrugineuse

    • Cépages

      Chardonnay

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      3 ha 01 a 58 ca (7,19 Acres)

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      2007, 2013

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont moins d'un tiers de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 14 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, aux arômes frais et floraux s'ajoute un accent brioché et gourmand. Le vins est puissant en bouche, avec des arômes de pain grillé et une très belle fraîcheur. Vif et ferme, ce vin présente une belle tension.

    • Accords

      Plateau de fruits de mer. Truite aux amandes. Fromages de chèvre

    • Température de service

      12°C à 14°C

    • Potentiel de garde

      4 à 6 ans. Peut également être dégusté dès maintenant

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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