Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne"
Le millésime
En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
En 1879, Puligny ajoute à son nom celui de son plus célèbre Grand Cru: Montrachet. Le climat "La Garenne" d'une superficie de 9 hectares est situé juste au-dessus des "Champ Gain", sur les hauteurs de la côte viticole. Le nom de cette parcelle (Garenne ou varenne) désignait au Moyen-Age un lieu boisé où la chasse était réservée au seigneur. En septembre 2012, la presse sut que le Royaume-Uni aurait un héritier lorsque la duchesse de Cambridge - Kate Middleton - refusa de boire un verre de notre Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne".
Exposition
Sud-Est
Sols
Terres légères, caillouteuses et peu profondes
Cépages
Chardonnay
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
0 ha 18 a 79 ca [0,46 Acre]
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1988
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 40-50% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 17 à 18 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse.
Dégustation
Dégustation
Le nez est charmeur par son caractère à la fois subtil et envoûtant, les senteurs d'agrumes et de fruits exotiques se mariant à de légères notes grillées. Il offre une bouche pleine et équilibrée entre l'onctuosité et la tension minérale. Un vin harmonieux, avec une belle persistance aromatique.
Accords
Volaille de Bresse truffée, sole meunière, gratin d'huîtres et saint-jacques au magret fumé
Température
12°C à 14°C
Potentiel de garde
8 à 10 ans
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