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Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts"

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      En 1879, Puligny ajoute à son nom celui de son plus célèbre Grand Cru: Montrachet. Puligny-Montrachet dispose de terroirs exceptionnels pour le Chardonnay. Le climat "Les Referts" d'une superficie de 5 hectares est situé à la limite avec Meursault. Ce climat nous donne un vin minéral et tendu.

    • Exposition

      Sud-Est

    • Sols

      légers, caillouteux et peu profonds

    • Cépages

      Chardonnay

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 37 a 06 ca[0,91 Acre]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      2014

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 40-50% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 17 à 18 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Le nez est charmeur par son caractère à la fois subtil et envoûtant, les senteurs d'agrumes et de fruits exotiques se mariant à de légères notes grillées. Il offre une bouche pleine et équilibrée entre l'onctuosité et la tension minérale. Un vin harmonieux, avec une belle persistance aromatique.

    • Accords

      Homard à l'armoricaine, langoustines, lapin à l'estragon, foie gras poêlé, Beaufort ou Comté.

    • Température

      12°C à 14°C

    • Potentiel de garde

      8 à 10 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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