Corton-Charlemagne Grand Cru
Le millésime
2021 est un millésime rare. Le débourrement a commencé le 4 avril puis des gelées allant jusqu'à -8°C ont eu lieu durant les nuits des 5, 6 et 7 avril. Notre vignoble de côte chalonnaise et nos Chardonnay ont été les plus touchés. De mai à juillet, le temps s'est montré frais et humide avec une floraison mi-juin. Nous avons débuté les vendanges le 21 septembre et terminé le 30 septembre. Nos Chardonnay sont purs et ciselés : ils présentent de belles acidités et une minéralité remarquable. 2021 est un millésime droit avec une belle fraîcheur.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
La légende raconte que jadis la colline de Corton était plantée uniquement en cépage rouge et que Charlemagne se délectait de ces vins. Malheureusement, en s'écoulant sur la barbe fleurie de l'empereur, ce vin laissait des tâches vermeil et pour son épouse, celà portait atteinte à la dignité royale. Charlemagne fit donc arracher sa vigne et replanter en cépage blanc afin de pouvoir continuer à déguster son vin. La famille Faiveley a acheté cette parcelle en 1874 avec le Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole. Les deux parcelles sont situées l'une à côté de l'autre au-dessus de Ladoix-Serrigny.
Exposition
Est
Sols
Marnes grises
Cépage
Chardonnay
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
0 ha 86 a 57 ca [2,14 Acres]
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1933, 1935, 1987, 1988, 2010
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 50-60% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 18 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse.
Dégustation
Dégustation
Le nez dévoile des notes boisées, fruitées et florales. La bouche concentrée offre un bel équilibre et une importante persistance aromatique. Par sa générosité aromatique, on peut commencer découvrir ce grand cru mais celui-ci dévoilera toute sa complexité, son potentiel et son caractère après quelques années de garde. C'est un vin d'exception, à la fois minéral et profond.
Accords
Volaille de Bresse à la crème, ris de veau aux morilles, foie gras truffé, canard à l'orange, saumon à l'oseille, homard grillé.
Température
12°C à 14°C
Potentiel de garde
15 ans et plus selon les millésimes
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