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Corton-Charlemagne Grand Cru

Corton-Charlemagne Grand Cru

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      La légende raconte que jadis la colline de Corton était plantée uniquement en cépage rouge et que Charlemagne se délectait de ces vins. Malheureusement, en s'écoulant sur la barbe fleurie de l'empereur, ce vin laissait des tâches vermeil et pour son épouse, celà portait atteinte à la dignité royale. Charlemagne fit donc arracher sa vigne et replanter en cépage blanc afin de pouvoir continuer à déguster son vin. La famille Faiveley a acheté cette parcelle en 1874 avec le Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole. Les deux parcelles sont situées l'une à côté de l'autre au-dessus de Ladoix-Serrigny.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Marnes grises

    • Cépages

      Chardonnay

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 86 a 57 ca [2,14 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      1933, 1935, 1987, 1988, 2010

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 50-60% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 18 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Le nez dévoile des notes boisées, fruitées et florales. La bouche concentrée offre un bel équilibre et une importante persistance aromatique. Par sa générosité aromatique, on peut commencer découvrir ce grand cru mais celui-ci dévoilera toute sa complexité, son potentiel et son caractère après quelques années de garde. C'est un vin d'exception, à la fois minéral et profond.

    • Accords

      Volaille de Bresse à la crème, ris de veau aux morilles, foie gras truffé, canard à l'orange, saumon à l'oseille, homard grillé.

    • Température de service

      12°C à 14°C

    • Potentiel de garde

      15 ans et plus selon les millésimes

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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