Nuits-Saint-Georges Les Argillats
Le millésime
2019 est un millésime frais et équilibré caractérisé par une météo extrême (gel, canicule). Les volumes sont faibles mais la qualité est exceptionnelle. Les vendanges ont débuté le lundi 9 septembre et se sont achevées les 21 septembre en Côte de Nuits. Les vins sont charmeurs, bien équilibrés, frais et droits. Les tanins sont fins et peu astringents. En bouche, ils sont parfumés. Ils expriment des notes de fruits juteux et ensoleillés ainsi que des notes d'épices.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
La vigne est cultivée à Nuits depuis plus de 1000 ans, l'histoire du village est intimement liée à celle de son célèbre vignoble. A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs, reçut de son médecin le conseil de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de "Nuits" ajoute à son nom celui de son meilleur climat: "Les Saint-Georges".
Exposition
Est
Sols
Argilo-calcaires
Cépage
Pinot Noir
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
0 ha 54 a 09 ca - [1,34 Acres]
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1981, 1999
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.
Dégustation
Dégustation
La robe est d'une belle couleur rouge grenat soutenu. Au nez, le vin offre des arômes toastés, fumés et fruités (cerise griotte). Il présente en bouche une attaque souple et riche en saveurs (fruits rouges), la structure tannique se révèlant ensuite. L'ensemble est équilibré et de bonne persistance, ce vin a un bon potentiel de garde.
Accords
Viandes rouges, gigot d'agneau, carpaccio de boeuf
Température
14°C à 16°C
Potentiel de garde
6 à 8 ans
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