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Nuits-Saint-Georges "Les Argillats"

Nuits-Saint-Georges "Les Argillats"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      La vigne est cultivée à Nuits depuis plus de 1000 ans, l'histoire du village est intimement liée à celle de son célèbre vignoble. A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs, reçut de son médecin le conseil de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de "Nuits" ajoute à son nom celui de son meilleur climat: "Les Saint-Georges".

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Argilo-calcaires

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 54 a 09 ca - [1,34 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      1981, 1999

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.

  • Dégustation
    • Dégustation

      La robe est d'une belle couleur rouge grenat soutenu. Au nez, le vin offre des arômes toastés, fumés et fruités (cerise griotte). Il présente en bouche une attaque souple et riche en saveurs (fruits rouges), la structure tannique se révèlant ensuite. L'ensemble est équilibré et de bonne persistance, ce vin a un bon potentiel de garde.

    • Accords

      Viandes rouges, gigot d'agneau, carpaccio de boeuf

    • Température de service

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      6 à 8 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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