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Gevrey-Chambertin "Clos Prieur"

Gevrey-Chambertin "Clos Prieur"

  • Le millésime
    • Le millésime 2014 présente des vins bien équilibrés, colorés, riches et aromatiques. Beau millésime classique en Bourgogne.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Par une ordonnance royale de Louis-Philippe le terme de "Chambertin" est associé au nom du village qui devient officiellement "Gevrey-Chambertin" en 1847. Le « Clos Prieur » appartenait au prieur de l'Abbaye de Cluny.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Terres marneuses assez profondes, compactes et peu caillouteuses

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 61 a 02 ca [1,51 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1951, 1960, 1963, 1987

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Doté d'une robe rubis sombre brillante et limpide, ce Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" offre au nez des notes de cerise et de framboise. La bouche est en harmonie avec le nez, crémeuse et empyreumatique avec une belle finesse. La finale est persistante et savoureuse.

    • Accords

      Filet de biche, tournedos, Baeckeoffe

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      8 à 10 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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