Gevrey-Chambertin Les Marchais
Le millésime
2018 est un millésime précoce. Nous avons commencé les vendanges le 27 août à Mercurey. C'est un millésime classique que l'on pourra apprécier rapidement car il est déjà très plaisant. En Côte de Nuits, nos vins rouges sont riches et chaleureux: ils ressemblent quelque peu à nos 2009. Ce sont des vins solaires avec une bonne structure. Parfumés, ils offrent des arômes de fruits noirs bien mûrs. Ce sont des vins séducteurs présentant quelques similitudes avec les millésimes 2017 et 2011.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
Par une ordonnance royale de Louis-Philippe le terme de "Chambertin" est associé au nom du village qui devient officiellement "Gevrey-Chambertin" en 1847.
Exposition
Nord
Sols
Marnes argileuses avec concentration élevée en fer
Cépage
Pinot Noir
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
1 ha 08 a 30 ca - [2,68 Acres]
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1946, 1979, 2011
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.
Dégustation
Dégustation
Robe d'un beau rubis profond. Au nez le vin se montre fruité, puissant et pur. L'attaque en bouche est ronde et fraîche, le vin s'exprime de belle manière sur des notes de fruits mûrs. Les tanins sont souples et agréables, associés à un boisé délicat. Ils confèrent à ce vin sa corpulence et son élégance.
Accords
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, côte de boeuf
Température
14°C à 16°C
Potentiel de garde
8 à 10 ans
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