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Chambertin-Clos de Bèze " Les Ouvrées Rodin" Grand Cru

Chambertin-Clos de Bèze " Les Ouvrées Rodin" Grand Cru

  • Le millésime
    • En 2016, les conditions climatiques ont été contrastées. Les vendanges auront été tardives pour récolter des raisins à parfaite maturité. Nos vins présentent des arômes fruités très gourmands. Ce sont des vins particulièrement friands. Le millésime promet d'être d'une grande typicité.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Issues d'une parcelle de "Vieilles Vignes" (60 ans), "Les Ouvrées Rodin" dévoilent un grain de tanins et une délicatesse remarquable. Edmée Sirieys, arrière-grand-mère d'Erwan Faiveley, avait des liens familiaux avec Maurice Fenaille, grand amateur d'art. En 1885, il devient mécène d'Auguste Rodin. En souvenir des liens tissés avec Auguste Rodin et en hommage à cet artiste aux oeuvres intemporelles, notre joyau de la Côte de Nuits se nomme: « Les Ouvrées Rodin ».

    • Exposition

      Est, Sud-Est

    • Sols

      Eboulis très riches en calcaire

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      32 a 96 ca [0,81 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1966

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 à 18 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Belle robe rubis soutenu aux reflets violacés. Le nez offre un fruité complexe et des senteurs de fleurs épicées. La bouche est vibrante avec des tanins fins prolongés par une admirable tension sur des notes mentholées et de poivre blanc. Intense, profonde, suave, élégante et subtile, la cuvée "Les Ouvrées Rodin" sublime l'expression aromatique de ce terroir.

    • Accords

      Millefeuille au foie gras et aux poires, coq au vin, filet de boeuf, Risotto aux truffes

    • Température

      16°C

    • Potentiel de garde

      10 à 25 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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