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Musigny Grand Cru

Musigny Grand Cru

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Sur leur terrasse de roche, les Musigny et les Petits Musigny surplombent le Clos de Vougeot, face au soleil levant. Il y avait là un habitat gallo-romain dont le propriétaire s'appelait Musinus, il donna son nom à ce qui allait devenir l'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Dix proprétaires produisent aujourd'hui du Musigny Grand Cru, nous sommes le plus petit avec 3 ouvrées seulement. Nous possèdons deux petites parcelles, l'une au Nord et l'autre au coeur de l'appellation.

    • Exposition

      Est, Sud-Est

    • Sols

      Terre peu profonde de calcaire, argile rouge et cailloutis

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      12 a 70 ca - [0,31 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      1945, 1990

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. la vendange est éraflée manuellement pour obtenir une fine et délicate structure tannique. La récolte est ensuite placée dans un foudre de chêne pour y être soumise à une courte macération pelliculaire avant vinification. Un pigeage manuel quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 18 mois, le Musigny est élevé en fûts de chêne français neufs (2 fûts en tout?) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Accords

      Viande rôtie, gigot d'agneau, dinde farcie, filet de veau aux morilles, poularde de Bresse truffée

    • Température de service

      16°C

    • Potentiel de garde

      10 à 25 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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