Mercurey 1er Cru "Le Clos du Roy"
Le millésime
2021 est un millésime rare. Après un hiver classique, nous avons observé fin mars des températures très élevées pour la saison : 27°C ! Le débourrement a commencé le 4 avril puis des gelées allant jusqu'à -8°C ont eu lieu durant les nuits des 5, 6 et 7 avril. Notre vignoble de côte chalonnaise et nos Chardonnay ont été les plus touchés. De mai à juillet, le temps s'est montré frais et humide avec une floraison mi-juin. Enfin, à partir du 10 août, un temps estival s'est installé. Nous avons débuté les vendanges le 21 septembre et terminé le 30 septembre.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
Ce clos appartenait jadis aux Rois de France. Il était considéré comme l'une des meilleures parcelles de l'appellation. La famille Faiveley l'a acquis en 1971. Ce vin pourrait être comparé à un village de la Côte de Nuits pour la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche.
Exposition
Sud, Sud-Ouest
Sols
Argilo-calcaires - marnes blanches
Cépage
Pinot Noir
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
2 ha 54 a (6,28 Acres)
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1971, 1982
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 15 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.
Dégustation
Dégustation
Au nez, les senteurs de petits fruits rouges se mêlent agréablement aux arômes boisés et d'épices. La bouche présente un très bel équilibre, sa richesse aromatique s'associe à merveille avec ses tanins fins pour en faire un vin racé et d'une excellente persistance aromatique.
Accords
Filet de boeuf à l'Epoisses, côtelettes d'agneau
Température
14°C à 16°C
Potentiel de garde
7 à 10 ans
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