Mercurey 1er Cru Clos des Myglands Monopole
Le millésime
2021 est un millésime rare. Après un hiver classique, nous avons observé fin mars des températures très élevées pour la saison : 27°C ! Le débourrement a commencé le 4 avril puis des gelées allant jusqu'à -8°C ont eu lieu durant les nuits des 5, 6 et 7 avril. Notre vignoble de côte chalonnaise et nos Chardonnay ont été les plus touchés. De mai à juillet, le temps s'est montré frais et humide avec une floraison mi-juin. Enfin, à partir du 10 août, un temps estival s'est installé. Nous avons débuté les vendanges le 21 septembre et terminé le 30 septembre.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
Le nom de ce 1er cru, monopole du Domaine Faiveley, provient probablement de l'anglais « My Land », nom donné à ces lieux par un dignitaire anglais. Ce clos produit un vin puissant, droit et équilibré.
Exposition
Sud-Est
Sols
Argilo-calcaires - sol peu caillouteux et peu argileux
Cépage
Pinot Noir
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
6 ha 31 a - (15,59 Acres)
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1963, 1971, 1974, 1975, 1982
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 15 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.
Dégustation
Dégustation
Le nez développe des arômes de fruits noirs et rouges accompagnés de notes boisées et fumées. On retrouve en bouche ces saveurs gourmandes de fruit.Le vin présente une belle amplitude avec des tanins de velours. L'ensemble se combine harmonieusement pour offrir un vin soyeux et chaleureux.
Accords
Filet de boeuf et tian de légumes confits, tarte aux fraises
Température
14°C à 16°C
Potentiel de garde
4 à 8 ans
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