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Mercurey "La Framboisière" Monopole

Mercurey "La Framboisière" Monopole

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Monopole du Domaine depuis 1933, le climat La Framboisière produit des vins d'une typicité marquée: des arômes intenses de fruits rouges et une agréable minéralité. Cette parcelle emblématique prête aujourd'hui son nom à notre cuverie de Mercurey.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Argilo-calcaires - sols peu profonds

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      10 ha 60 a 55 ca - (26,21 Acres)

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 13-14 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 20% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Ce vin offre un nez puissant et fruité, dans lequel se mèlent des arômes gourmands de fruits rouges, de fruits noirs et des notes boisées. En bouche, La Framboisière est un vin puissant aux saveurs de fruits rouges croquants. Avec ses tanins veloutés et sa finale persistante c'est un véritable vin de plaisir!

    • Accords

      Tournedos Rossini, civet de lièvre aux châtaignes, chapon aux morilles, bûche citron-chocolat

    • Température de service

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      4 à 8 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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