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Monthélie 1er Cru "Les Duresses"

Monthélie 1er Cru "Les Duresses"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      "Les Duresses" est le seul premier cru de Monthélie à être situé dans le prolongement des Duresses d'Auxey-Duresses et non de l'autre côté de la vallée entre Volnay et Monthélie. Le Domaine Faiveley a acquis cette parcelle en 2007.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Terres profondes argileuses

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 37 a 50 ca - [0,93 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1956

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. La proportion de l'éraflage varie selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Belle robe rubis soutenu. Les arômes de petits fruits rouges sont associés à des notes florales (violette). Un vin d'une belle amplitude qui associe une certaine fraîcheur à une structure tannique ferme et veloutée. L'ensemble crée une belle harmonie.

    • Accords

      Pigeon rôti, rognons de veau, pavé de rumsteak sauce au poivre

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      6 à 8 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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