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Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges"

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      "Les Saint-Georges" sont considérés comme l'un des plus anciens climats de Bourgogne, ce lieu-dit était déjà planté en l'an 1000. Il est également considéré comme le meilleur Cru de Nuits-Saint-Georges. Le Domaine est le plus petit producteur de l'appellation et, depuis 10 ans, au côté des 13 autres propriétaires, nous appuyons la demande de reclassement en Grand Cru.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Brun calcaire, profonds et très caillouteux

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 23 a 14 ca [0,57 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1933, 1974

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Très belle robe rubis foncé. Le nez puissant s'exprime sur des notes d'épices chaudes et de fruits mûrs. L'attaque nette et ronde se poursuit sur une bouche équilibrée, aux tanins souples et généreux. L'harmonie et l'élégance de ce vin font honneur à ce 1er cru renommé.

    • Accords

      Magret de canard aux airelles, viandes rouges grillées ou rôties, gibiers

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      10 à 12 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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