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Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées"

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées"

  • Le millésime
    • En 2016, les conditions climatiques ont été contrastées. Les vendanges auront été tardives pour récolter des raisins à parfaite maturité. Nos vins présentent des arômes fruités très gourmands. Ce sont des vins particulièrement friands. Le millésime promet d'être d'une grande typicité.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      La parcelle "Les Fuées" est située au nord du village, dans le prolongement du Grand Cru "Bonnes Mares".

    • Exposition

      Est, Sud-Est

    • Sols

      Argilo-calcaires

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 18 a 97 ca - [0,47 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1944, 2011

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Belle robe rubis profond et intense. Le nez est expressif et dévoile des arômes complexes de fruits mûrs réhaussés de notes torréfiées et fumées. Après une attaque assez souple, le vin présente une belle amplitude, tout en finesse et en élégance.

    • Accords

      Gibiers à plume, faisan, chevreuil, sanglier, ris de veau poêlés

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      10 à 12 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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