Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées
Le millésime
2021 est un millésime rare. Le débourrement a commencé le 4 avril puis des gelées allant jusqu'à -8°C ont eu lieu durant les nuits des 5, 6 et 7 avril. De mai à juillet, le temps s'est montré frais et humide avec une floraison mi-juin. Nous avons débuté les vendanges le 21 septembre et terminé le 30 septembre. Nos vins rouges sont charmants, parfumés et épicés (poivre blanc, cannelle). 2021 présente un style classique bourguignon : tanins fins, belle intensité aromatique, notes croquantes de petits fruits rouges acidulés, bel équilibre. C'est un millésime élégant et de plaisir.
Caractéristique
de l'appellationIntroduction
La parcelle "Les Fuées" est située au nord du village, dans le prolongement du Grand Cru "Bonnes Mares".
Exposition
Est, Sud-Est
Sols
Argilo-calcaires
Cépage
Pinot Noir
Caractéristiques de notre parcelle
Superficie
0 ha 18 a 97 ca - [0,47 Acres]
Caractéristiques de notre parcelle
Année de plantation
1944, 2011
Vinification
& élevageVinification & Elevage
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.
Dégustation
Dégustation
Belle robe rubis profond et intense. Le nez est expressif et dévoile des arômes complexes de fruits mûrs réhaussés de notes torréfiées et fumées. Après une attaque assez souple, le vin présente une belle amplitude, tout en finesse et en élégance.
Accords
Gibiers à plume, faisan, chevreuil, sanglier, ris de veau poêlés
Température
14°C à 16°C
Potentiel de garde
10 à 12 ans
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