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Chambolle-Musigny 1er Cru "La Combe d'Orveau"

Chambolle-Musigny 1er Cru "La Combe d'Orveau"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      La Combe d'Orveau est située juste au-dessus des Musigny Grand Cru. Cette parcelle tient probablement son nom de sa position, en haut d'une vallée, et de son exposition face au sud : Orveau ou le val d'or. Il s'agit d'un des rares endroits en Bourgogne où se côtoient un Grand Cru, un 1er Cru et une appellation village "En Orveau".

    • Exposition

      Sud, Sud-Est

    • Sols

      caillouteux, riche en calcaire

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 25 a 77 ca - [0,64 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1945

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Belle robe grenat brillante. Le nez est délicat sur des notes boisées et fruitées. En bouche, les arômes grillés et fruités (cerise noire) sont enrobés par une bonne structure tannique. Un vin élégant, fin et racé.

    • Accords

      Pigeon aux raisins, Magret de canard et ses champignons, Rôti de dindonneau

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      10 à 12 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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