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Mercurey "Clos Rochette" Monopole

Mercurey "Clos Rochette" Monopole

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Cette parcelle est voisine de La Framboisière. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour, jonchés de petites roches donnant leur nom à ce climat. Cette parcelle est un Monopole du Domaine depuis 1933.

    • Exposition

      Sud-Est

    • Sols

      Argilo-calcaires - sols compacts

    • Cépages

      Chardonnay

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      5 ha 45 a 25 ca - (13,47 Acres)

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Années de plantation

      1960, 1987, 1999, 2009, 2017

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (55%) en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Ce vin présente une belle complexité aromatique. le nez est frais sur des arômes de fleurs blanches et d'épices. Une belle vivacité en entrée de bouche s'équilibre avec la rondeur et le gras acquis lors de l'élevage en fûts de chêne. Le mariage des saveurs s'opère avec harmonie pour offrir un vin d'une grande délicatesse.

    • Accords

      Vol au vent, Poissons, crustacés, huîtres, cassolettes de moules

    • Température de service

      10°C à 12°C

    • Potentiel de garde

      5 à 7 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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