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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts"  Monopole

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignes sur la côte d'Or. Il demanda d' "essarter" les terres favorables. Cette parcelle fut conquise sur la forêt. Située dans le sud-ouest du village, ce climat en Monopole a été acheté par le domaine en 2003 après un bail d'une cinquantaine d'années. Il s'agit de la plus petite appellation de Bourgogne - plus petite encore que la Romanée-Conti.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Très pierreux avec peu de terre, la roche est très proche.

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 60 a 95 ca - [1,5O Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1971, 2005, 2007

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      La robe est rubis foncé. Au nez, on découvre des arômes de fruits mûrs mariés à des notes boisées et à quelques notes réglissées. En bouche, les tannins sont assez volumineux et soyeux. C'est un vin élégant, bien équilibré, avec une belle persistance aromatique.

    • Accords

      cannette rôtie, fricassée de volaille, pièce de boeuf, fromages affinés

    • Température

      14°C à 16°C

    • Potentiel de garde

      7 à 12 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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